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【200g】ニカラグアロスピリネオス /ゲイシャ　ウォッシュド

¥1,820 税込

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⬜︎生産者 : エウドロ・ギジェン
⬜︎品種 : ゲイシャ
⬜︎精製方法 : ウォッシュド
⬜︎標高 : 1,400m
⬜︎農園 : ロスピリネオス
⬜︎地域 : エルファルドン
⬜︎生産国 : ニカラグア
⬜︎焙煎度 : 中煎り

グリーンアップルのようなみずみずしさがあり、ほのかにジャスミンを感じられます。若木ゆえかゲイシャらしいフレーバーは強すぎず、派手さはないですが飲みやすさと柔らかさが特徴です。

チェリーを最も熟した時期に濃い赤色のものだけを収穫し、それらをホッパーに入れ、パルパーを通過させてバッグ(Grain Pro)に入れます。 38時間嫌気性発酵し、その後、水路で洗浄、日陰でゆっくり乾燥のウオッシュド。

エウドロ・ギジェン

ニカラグアでご夫婦で複数の農園を運営されている若き経営者エウドロ氏。14年前に父が他界してからというもの妻と子供総出で農園を守ってきました。大学は首都であるマナグアに通いビジネスを専攻していましたが、他界する2年前には勉強を終えて地元に戻り手伝っていました。現在コーヒー農園はサンホセ農園・ロスピリネオス農園・エルリクエルド農園の3つを所有しています。