【100g】ブラジル マルシアーノ･トマチニ/カトゥカイ785 パルブドナチュラル

⬜︎生産者 : Marciano Tomazini
⬜︎品種 : Catucai785
⬜︎精製方法 : Pulped Natural
⬜︎標高 : 1,100m
⬜︎農園 : Corrego Da Prata
⬜︎地域 : Bateia, Castelo, Espirito Santo
⬜︎生産国 :Brazil
⬜︎焙煎度 : ミディアムロースト(中煎り)

マリアーノ氏のエスピリトサントエリアのコーヒーシリーズです。味わいとしては、ストーンフルーツ系の丸い果実感にドライいちじくのようなまったりとした甘さ。ケニアを思わせる様な鮮やかな酸もあり、ぜひブラジルの良さを分かち合って頂ければと思います。

Fabiano Tomazini

かつて一家は大量のコーヒーを扱い、果肉をパルプ化するだけですでに特別なコーヒーができると考えていましたが、時が経つにつれ、それだけではないことに気づきました。兄弟で土地を共有するようになったとき、マルシアーノは土地の割合が少なくなり、そのため、妻のジョジアーヌとともに、コーヒーにもっと時間を割き、品質を向上させる時期が来たと判断しました。そこで2006年からスペシャルティコーヒーの生産に力を入れ、計画を立て、新しい農園を始めるためにコーヒー品種Catucai785の苗を購入し、新しいパルピングマシンを買い、農園をよりよく管理するための投資を行いました。これらの投資により、今日、スペシャルティコーヒーの生産で素晴らしいし結果を得て、地域のコンテストで良い結果を出しています。