【100g】ホンジュラス ラス・フローレス / パライネマ　フリーウォッシュド

SOLD OUT

□生産国 : ホンジュラス
□地域 : サンタバルバラ／ラス・フローレス
□生産者：ベラルミ・コントレラス
□標高 : 1500m
□品種 : パライネマ
□生産処理方法 :フリーウォッシュド
□焙煎度：ミディアム ロースト
※豆のままになります。

ホンジュラスからとってもおいしいコーヒーが届きました。フルーティ過ぎず、毎日でも飲みたくなるようなマイクロロットです。

生産された地域は、サンタ・バルバラ。ホンジュラス第２の都市であり、この土地のテロワールは国内でも数多くの評価を得ています。

生産者であるベラルミノ コントレラスさんの父は、彼が生まれる前からコーヒー生産に携わっていました。収穫の時期には子どもの頃から父の仕事を手伝い、働くことを教わっていたそう。水洗や乾燥工程は勿論のこと、毎日午後から完熟したコーヒーチェリーだけを選別し、ひとつ一つを丁寧に摘み取っていたそうです。

20歳の頃にはいくつかの農園を任されるようになり、30歳ではじめて自分の農場を持ち、父親が遺産として残してくれた土地に、自分のコーヒーを植えはじめたと言います。幼い頃から丹念に培われたその経験は、全てこのコーヒーのおいしさに繋がっているように思いました。

今回のパライネマは、ミディアムローストで仕上げており、最初の一口目こそライムを絞ったような爽やかな酸が駆け抜けますが、その後に華やかな香りと微かな甘みが広がります。

どうぞお楽しみ下さい。